Ett av familjens favoriträtter är något som vi kallar Indisk risrätt och den har vi gjort många gånger under åren.

5 personer

7 portioner långkornigt ris
4 gröna gärna syrliga äpplen
Curry
400 gr stora skalade räkor (från frysen)
Riven kryddost 2 dl
Riven gratängost 1-2 dl

Gör så här
Tina räkorna
Koka riset
Skala och skär äpplena i små fyrkanter
Stek äpplen i smör tillsammans med curry (gärna den starka) efter smak
Bland allt och häll i en gratängform
Strö över först kryddosten sedan gratängosten
Gratinera i 225 grader tills gratängen har fått färg
Servera med vitlöksbröd.

4 portioner

Pajskalen är Hattings djupfrysta pajskal.

Fyllning
500 gram nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk kanel (jag tog en halv tsk och tyckte att det räckte)
2 msk paprikapulver
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 broccolihuvud
3 ägg
3 dl mjölk
ca 2 dl riven ost
salt och peppar

Finhacka löken och vitlöksklyftorna.
Fräs löken tillsammans med färsen tills färsen får fin färg.
I med kanel, paprikapulver och smulad köttbuljongtärning.
Häll över vattnet och låt koka in.
Smaka av med salt och peppar.
Förväll broccolin i lättsaltat vatten.
Häll av och lägg i pajskalet.
Lägg färsröran över broccolin.
Vispa samman ägg och mjölk och häll äggstanningen över fyllningen.
Toppa med den rivna osten och grädda sedan på 200 grader i ca 30 minuter tills pajen stannat och fått fin färg.

Det här en favorit, det ser inte speciellt gott ut men det är så gott.

Ingredienser
600 g köttbullar (jag använder mamma Scans)
350 g blomkål
1 gul lök
1 röd chilifrukt
2 msk rapsolja till stekning
salt och peppar
2 msk fint skuren färsk ingefära
2 tsk gurkmeja
1 msk curry
2 tsk malen spiskummin
4 dl passerade tomater
250 g gröna ärter

Gör så här
Dela blomkålen i mindre buketter. Skiva löken. Dela och kärna ur chilin, och skiva den tunt.
Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna och stek blomkålen på medelvärme tills den får lite färg. Krydda med salt och peppar. Blanda ner löken, chilin och ingefära och låt steka med i några minuter. Pudra över kryddorna och rör om. Lägg i köttbullarna och låt allt bli varmt. (jag steker mina köttbullar lite innan så de inte är så mjuka)
Tillsätt tomatjuicen och ärterna och låt det puttra i 4–5 minuter så det blir varmt, häll på lite vatten om det blir för grötigt. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt ris.

Recept finns här: https://zeinaskitchen.se/kycklingpaj/

Pajskalen är Hattings djupfrysta pajskal.

Fyllning
ca 10 cocktailtomater
ca 2-3 dl riven ost
2 msk mango chutney
3 dl mjölk
3 ägg
salt och peppar

Lägg osten i pajskalen
Halvera tomaterna och lägg ut dem ovanpå osten
Vispa samman ägg, mjölk och mango chutney
Smaka av med salt och peppar
Häll äggstanningen över pajen
Grädda på 225 grader i ca 30-40 minuter, tills pajen stannat

Receptet hittar du här.